Mengelola usaha bukan hanya soal meningkatkan penjualan. Pelaku usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) juga perlu memahami biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan produk. Salah satu perhitungan penting yang perlu diperhatikan adalah Harga Pokok Produksi UMKM.
Perhitungan Harga Pokok Produksi atau HPP membantu pelaku usaha mengetahui berapa biaya yang sebenarnya diperlukan untuk menghasilkan suatu produk. Angka tersebut kemudian dapat menjadi salah satu dasar dalam menentukan harga jual dan memperkirakan margin keuntungan.
Masalahnya, sebagian pelaku Harga Pokok Produksi UMKM masih menentukan harga berdasarkan perkiraan, mengikuti harga pesaing, atau sekadar menambahkan keuntungan tertentu dari harga bahan baku. Cara seperti ini berisiko membuat sejumlah komponen biaya tidak ikut dihitung.
Akibatnya, produk mungkin terlihat menghasilkan keuntungan dari sisi penjualan, padahal margin sebenarnya jauh lebih kecil setelah seluruh biaya produksi diperhitungkan.
Harga Pokok Produksi UMKM Penting dalam Menentukan Harga Jual
Secara sederhana, HPP produksi menggambarkan biaya yang dikeluarkan untuk menghasilkan barang dalam periode tertentu. Perhitungannya dapat berbeda tergantung pada karakter usaha dan proses produksinya.
Bagi Harga Pokok Produksi UMKM, mengetahui HPP dapat memberikan gambaran yang lebih jelas mengenai struktur biaya. Pelaku usaha tidak hanya mengetahui berapa banyak uang yang diterima dari penjualan, tetapi juga memahami berapa biaya yang harus dikeluarkan sebelum produk siap dijual.
Informasi tersebut penting ketika menentukan harga jual.
Harga yang terlalu rendah berisiko membuat margin keuntungan sangat tipis. Sebaliknya, harga yang terlalu tinggi tanpa mempertimbangkan kondisi pasar juga dapat membuat produk sulit bersaing.
Jangan Hanya Menghitung Harga Bahan Baku
Salah satu kesalahan yang dapat terjadi adalah menganggap biaya produksi hanya berasal dari bahan baku utama.
Sebagai contoh, pelaku usaha makanan mungkin menghitung tepung, gula, telur, dan bahan lainnya, tetapi lupa memasukkan kemasan, bahan pendukung, energi yang digunakan selama produksi, atau biaya tenaga kerja yang berkaitan dengan proses produksi.
Pada skala kecil, beberapa biaya memang terlihat tidak terlalu besar. Namun, ketika produksi dilakukan secara rutin dalam jumlah banyak, akumulasi biaya tersebut dapat memengaruhi keuntungan.
Karena itu, Harga Pokok Produksi UMKM sebaiknya dihitung berdasarkan komponen biaya yang relevan dengan kegiatan produksi.
Komponen Harga Pokok Produksi yang Perlu Diperhatikan
Perhitungan HPP pada dasarnya membutuhkan pencatatan biaya yang teratur. Pelaku UMKM perlu mengetahui dari mana pengeluaran produksi berasal dan bagaimana biaya tersebut dialokasikan.
Secara umum, terdapat beberapa komponen yang dapat diperhatikan.
Biaya Bahan Baku
Bahan baku merupakan material utama yang digunakan untuk menghasilkan produk.
Pada bisnis kuliner, misalnya, bahan baku dapat berupa daging, tepung, sayuran, minyak, bumbu, atau bahan utama lainnya. Sementara pada bisnis fesyen, bahan baku dapat berupa kain dan material pendukung sesuai produk yang dibuat.
Perubahan harga bahan baku juga perlu dipantau karena dapat memengaruhi HPP dari waktu ke waktu.
Biaya Tenaga Kerja Produksi
Tenaga kerja yang terlibat langsung dalam proses produksi juga menjadi bagian yang perlu diperhitungkan.
Harga Pokok Produksi UMKM yang masih dikelola sendiri terkadang menganggap tenaga pemilik sebagai sesuatu yang gratis. Padahal, waktu dan pekerjaan yang digunakan dalam proses produksi tetap memiliki nilai ekonomi.
Pencatatan yang lebih rapi membantu pemilik usaha melihat apakah operasional bisnis benar-benar menghasilkan keuntungan yang sehat.
Biaya Overhead Produksi
Selain bahan baku dan tenaga kerja, terdapat biaya lain yang menunjang kegiatan produksi.
Contohnya dapat mencakup listrik untuk peralatan produksi, gas, pemeliharaan alat, penyusutan peralatan, serta biaya lain yang berkaitan dengan aktivitas produksi.
Tidak semua biaya dapat dibebankan langsung pada satu produk. Karena itu, pelaku usaha perlu menggunakan metode pembagian biaya yang masuk akal sesuai karakter bisnisnya.
Salah Menghitung HPP Bisa Membuat Margin Terlihat Lebih Besar
Kesalahan perhitungan dapat membuat pelaku usaha memiliki gambaran keuntungan yang kurang akurat.
Misalnya, sebuah produk dijual seharga Rp30.000 dan bahan bakunya tercatat Rp15.000. Jika hanya melihat dua angka tersebut, pelaku usaha mungkin menganggap keuntungan yang diperoleh mencapai Rp15.000 per produk.
Padahal, masih terdapat berbagai biaya lain yang mungkin harus diperhitungkan.
Setelah biaya tenaga kerja dan overhead produksi dimasukkan, biaya sebenarnya untuk menghasilkan produk bisa lebih tinggi. Kondisi inilah yang dapat membuat margin nyata lebih kecil dibandingkan perkiraan awal.
Margin Penjualan Perlu Dipantau Secara Berkala
Margin dapat membantu pelaku usaha menilai kemampuan produk dalam menghasilkan keuntungan setelah memperhitungkan biaya yang relevan.
Pemantauan sebaiknya dilakukan secara berkala karena biaya produksi dapat berubah.
Kenaikan harga bahan baku, tarif energi, perubahan pemasok, atau penambahan tenaga kerja dapat menyebabkan Harga Pokok Produksi UMKM meningkat. Jika harga jual tidak pernah dievaluasi, margin berpotensi semakin menipis.
Pencatatan Membantu Perhitungan Harga Pokok Produksi UMKM
Perhitungan HPP akan sulit dilakukan apabila transaksi usaha tidak dicatat dengan baik.
UMKM dapat memulainya dengan pencatatan sederhana. Setiap pembelian bahan, biaya produksi, serta jumlah barang yang dihasilkan perlu direkam secara konsisten.
Pencatatan dapat dilakukan melalui buku, spreadsheet, maupun aplikasi pembukuan sesuai kebutuhan usaha.
Pisahkan Keuangan Pribadi dan Keuangan Usaha
Pemisahan keuangan pribadi dan bisnis juga dapat membantu menghasilkan perhitungan yang lebih jelas.
Ketika seluruh transaksi menggunakan sumber dana yang sama tanpa pencatatan, pemilik usaha akan lebih sulit membedakan pengeluaran pribadi dengan biaya operasional bisnis.
Rekening atau pencatatan terpisah dapat menjadi langkah sederhana untuk membuat arus keuangan usaha lebih mudah dipantau.
HPP Bisa Menjadi Dasar Evaluasi Efisiensi Usaha
Manfaat mengetahui HPP tidak berhenti pada penentuan harga jual.
Data biaya produksi juga dapat digunakan untuk mengevaluasi proses usaha. Jika HPP meningkat secara signifikan, pemilik bisnis dapat mencari penyebabnya.
Apakah kenaikan berasal dari harga bahan baku? Apakah penggunaan bahan terlalu boros? Apakah proses produksi kurang efisien? Atau terdapat biaya lain yang sebenarnya dapat ditekan?
Informasi tersebut membuat keputusan bisnis dapat dilakukan berdasarkan data, bukan sekadar perkiraan.
Efisiensi Tidak Selalu Berarti Mengurangi Kualitas
Menekan biaya bukan berarti harus menggunakan bahan dengan kualitas lebih rendah.
Pelaku UMKM dapat mengevaluasi pemasok, memperbaiki perencanaan pembelian, mengurangi bahan terbuang, menyesuaikan jumlah produksi dengan permintaan, atau meningkatkan efisiensi proses kerja.
Dengan pendekatan tersebut, efisiensi dapat dilakukan tanpa mengorbankan kualitas yang diterima konsumen.
Perhitungan HPP Membantu UMKM Menjaga Bisnis Tetap Sehat
Memahami Harga Pokok Produksi UMKM merupakan salah satu dasar penting dalam pengelolaan bisnis. Perhitungan yang tepat membantu pemilik usaha mengetahui biaya produksi, mengevaluasi harga jual, serta memahami margin yang sebenarnya diperoleh.
Bagi UMKM yang baru berkembang, pencatatan tidak harus langsung menggunakan sistem yang rumit. Hal terpenting adalah mulai mencatat biaya secara konsisten dan mengevaluasinya secara berkala.
Dengan memahami struktur biaya secara lebih baik, pelaku usaha dapat menentukan strategi harga secara lebih terukur, mengidentifikasi peluang efisiensi, dan menjaga margin agar tidak terkikis tanpa disadari. Pada akhirnya, penjualan yang tinggi akan lebih berarti apabila bisnis juga mampu menghasilkan keuntungan yang sehat dan berkelanjutan.
